博多の名物と言えばもつ鍋ですが、福岡でも多数あるもつ鍋のお店の中でも、人気があるお店が「越後屋」です。
この「越後屋」は、素材の良さと鮮度に定評があるお店です。
鮮度の良い牛もつを使用しているので臭みがなく、しっかりとした上質な脂を味わうことができます。
博多の多くのお店では、醤油や味味噌のスープにもつを入れ、具材を山盛りにした状態で提供しています。
しかしこのお店は、京都から取り寄せた白味噌を使用したスープの中にもつを入れて、具材を美しく盛り付けて提供しているので、見た目も上品です。
京風の白味噌に合う、柚子胡椒が入った揚げ豆腐も入っているので、スープの中で豆腐を潰すと味が変化し楽しむことができます。
白味噌以外にも醤油や辛味噌のスープがあるので、その時の気分によって選ぶことができます。
鍋のほかにもサイドメニューが充実しているので、いろいろなシーンで利用することができます。
このお店を味わいたくてもお店に行けない方は、オンラインショップで購入して自宅で味わうことが可能です。